สายกินเตรียมเฮ…เพราะจากนี้ไป เราจะปลูกเนื้อสัตว์ได้!

0
1116
Source: Globalmeatnews

นวัตกรรม “เนื้อสัตว์ปลูก” นวัตกรรมใหม่ที่จะสั่นสะเทือนวงการคนกินเนื้อจนเจ้าของกิจการอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์นั่งไม่ติด เพราะนวัตกรรมที่ว่า สามารถทำให้เรากินโปรตีนได้โดยไม่ต้องเลี้ยงหรือฆ่าสัตว์ แต่ก็ยังอร่อยกับรสชาติของเนื้อสัตว์ได้ดังเดิม

บริษัท แฮมพ์ตันครีก (Hampton Creek) บริษัทสตาร์ทอัพได้คิดค้นโปรตีนทางเลือกอย่าง “เนื้อสัตว์ปลูก (In Vitro Meat)” ที่สามารถผลิตได้คราวละมากๆ และมีรสชาติเหมือนเนื้อสัตว์แท้ทุกประการ เพื่อที่ว่าจะได้ไม่ต้องมีการเลี้ยงสัตว์อย่างทรมานและไม่ต้องฆ่าสัตว์อีกต่อไป โดยที่พร้อมออกวางขายในปี 2018 นี้ เรียกได้ว่าเป็นการประกาศที่พร้อมทำลายล้างธุรกิจเลี้ยงสัตว์กันเลยทีเดียว

บริษัท แฮมพ์ตันครีก (Hampton Creek)
Source: Business Insider

อย่างไรก็ตาม ในฐานะผู้บริโภค สิ่งที่เราควรกังวลไม่ใช่เรื่องของเม็ดเงินแต่อย่างใด แต่คือความปลอดภัยและสารอาหารที่อยู่ในเนื้อสัตว์ปลูก ทั้งนี้ เราได้รวบรวมข้อมูลของเนื้อสัตว์ปลูกมาให้พิจารณากันว่า เราจะหันมาบริโภคเนื้อสัตว์ปลูกกันดีหรือไม่

เนื้อสัตว์ปลูก คือการเพาะเลี้ยง Stem Cell ของเนื้อสัตว์ทั่วไปในห้องแล็บ โดยมีการให้อาหารเซลล์อย่างมีกระบวนการ เพื่อให้เซลล์เติบโตจนสามารถกินได้และมีคุณค่าทางโภชนาการเหมือนเนื้อสัตว์ทั่วไป พร้อมเติมโปรตีนที่ทำให้เกิดสีในเนื้อสัตว์เพื่อให้เนื้อนั้นคล้ายคลึงกับเนื้อวัวแท้ที่สุด ซึ่งกระบวนการผลิตเนื้อสัตว์ปลูกนี้ ไม่ถือเป็นเนื้อสัตว์ปลอม เพราะเป็นการนำเนื้อสัตว์จริงมาเพาะเลี้ยงในห้องทดลอง ดังนั้น จะถือว่าเป็นอาหารของชาวมังสวิรัติหรือไม่คงต้องพิจารณากันต่อไป

Source: smart-farm

ประเด็นสำคัญของการผลิตเนื้อสัตว์ปลูกคือความตั้งใจในการลดการเลี้ยงสัตว์และฆ่าสัตว์ เนื่องจากสัตว์ที่เลี้ยงเอาเนื้อนั้น ถูกเลี้ยงในโรงเรือนที่แออัดจนสัตว์เกิดความทรมาน ก่อให้เกิดมลพิษจากโรงงานอุตสาหกรรมอย่างต่อเนื่อง แถมยังเสี่ยงต่อการเกิดโรคระบาดและเชื้อไวรัสจากสัตว์อีกด้วย นอกจากนี้ การกินเนื้อสัตว์ทำให้โรงฆ่าสัตว์ต้องเชือดหมูเชือดไก่วันละไม่ต่ำกว่า 5 แสนตัว ซึ่งเป็นการทรมานสัตว์อย่างใหญ่หลวง ดังนั้น เนื้อสัตว์ปลูกจึงสามารถตอบโจทย์ตรงนี้ได้

สุดท้ายนี้ คุณจะเลือกอยู่ทีม #เนื้อสัตว์จริง หรือ #เนื้อสัตว์ปลูก ก็ขึ้นอยู่กับการเสพย์ข้อมูลเชิงลึก ว่าการกินแบบไหนทำให้คุณได้รับสารอาหารมากที่สุดและปลอดภัยมากที่สุด เพราะสิ่งที่คุณกินเข้าไป ก็คือสุขภาพของคุณนั่นเอง

ที่มา
http://www.globalmeatnews.com/Industry-Markets/Lab-grown-meat-firm-in-talks-to-license-tech
http://www.businessinsider.com/hampton-creek-lab-grown-meat-2017-6
http://smart-farm.blogspot.com/2017/07/2018.html

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here